“八都”牌八都板鸭是八都镇红毛鸭养殖产业链延伸的新兴产物。这个板鸭界的后起之秀产品以其独有的特色而很快占有市场，并征服消费者。如今，该产品不仅堂而皇之登入众多消费的食谱，而且阔步走上港澳地区甚至东南亚诸国食客的餐桌，被誉为“腊味之王”、“绿色食品”。

八都板鸭是采用该镇传统优质肉鸭——红毛鸭，经细心喂养后，宰杀加工而成。一般在立秋后开始生产。加工制作前，对红毛鸭的挑选、饲养、育肥的时间，以及宰杀时应达到的重量，都有严格规定。加工制作时，宰杀、脱毛、开膛、清洗、腌制、定型、晒（烘）干、包装等工序精细考究，整个程序是人工“流水”作业。八都板鸭外形美观，呈现扁平挑圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白或淡黄。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰富，味香可口，其色、香、味、型俱优，为腊味之上品。

2000年，该镇生产加工板鸭100多万只，真空包装20万只，其中出口50多万只。八都板鸭近销国内各大中城市，远至广东转销港澳地区和东南亚诸国。

八都养殖红毛鸭有多年的历史，目前已有46家孵化厂，每年可孵化雏鸭800多万羽，养成鸭200多万羽，红毛鸭总产值达3000多万元，成为八都最具特色的新型支柱产业。